隨著新修訂的《食品安全法》正式實施，食品銷售與藥品零售領(lǐng)域迎來了更為嚴格的法律規(guī)范。本文聚焦食品銷售及藥品零售環(huán)節(jié)，從主體責任、經(jīng)營規(guī)范、法律責任等方面進行解讀。

一、強化食品銷售主體責任

新法明確規(guī)定，食品銷售者必須建立并執(zhí)行進貨查驗記錄制度，如實記錄食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期及供貨者信息。對于進口食品，銷售者需查驗出入境檢驗檢疫機構(gòu)出具的合格證明文件。銷售者應(yīng)定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品，嚴禁銷售標注虛假生產(chǎn)日期或篡改保質(zhì)期的行為。

二、藥品零售兼營食品的特殊要求

藥品零售企業(yè)在銷售保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等特殊食品時，需設(shè)立專區(qū)或?qū)９瘢⒃陲@著位置標明“保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病”等提示語。對于需冷藏保存的食品，應(yīng)配備符合要求的冷鏈設(shè)備，并定期校準溫濕度監(jiān)測裝置。

三、追溯體系與召回義務(wù)

新法要求食品銷售者建立全程追溯體系，通過電子臺賬等方式實現(xiàn)食品來源可查、去向可追。當發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合安全標準時，應(yīng)立即停止銷售，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并實施召回。對于因標簽、標識存在瑕疵但不影響食品安全且不會誤導(dǎo)消費者的食品，應(yīng)采取補救措施后方可繼續(xù)銷售。

四、加大違法違規(guī)懲處力度

新法大幅提高違法成本，對銷售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗食品等行為，除沒收違法所得外，最高可處貨值金額30倍罰款。對明知食品存在安全隱患仍繼續(xù)銷售的，將依法吊銷許可證，并實行行業(yè)禁入。對于通過網(wǎng)絡(luò)平臺銷售食品的行為，平臺方未盡審查義務(wù)的將承擔連帶責任。

五、消費者權(quán)益保護新舉措

新法明確首負責任制，消費者因不符合安全標準的食品受到損害時，既可向生產(chǎn)者也可向銷售者要求賠償。實行懲罰性賠償制度，消費者除要求賠償損失外，還可主張價款十倍或損失三倍的賠償金。

食品銷售與藥品零售作為食品安全的重要關(guān)口，新法的實施將有效推動行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。相關(guān)經(jīng)營者應(yīng)當及時完善管理制度，加強從業(yè)人員培訓(xùn)，切實履行法律義務(wù)，共同守護人民群眾“舌尖上的安全”。